速冻机-“补水神器”—多种吃法纵享美味

2018-09-10 16:53:49      点击:

莲雾,又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾,桃金娘科,原产印度、马来西亚,尤以爪哇栽培的最为著名,故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“甜不”,也称为“扑通”,因为经常从树上掉下来扑通一声响。在广东它也被称做“棉花果”,潮汕地区称为“莲雾“。莲雾性喜温暖怕寒冷,生长最适气温为2530℃,喜好湿润的肥沃土壤,对土壤条件要求不严,砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植,但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾,台湾省的屏东县是最有名的产地,是一种主要生长于热带的水果。随着科学证明,莲雾除了原来的红色和绿色以外,还有新品种的暗红色莲雾。在马来西亚被称为“水翁”,马来西亚人一般是切开后沾酸梅粉(话梅粉)吃。

随着近几年莲雾进入到我国内陆的城市,受到越来越多的人的关注,莲雾是何等水果,为何那么贵。莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素,水分含量大对皮肤有好处。是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。

从外表看有些像苹果,但它出产在热带,口感脆嫩,味道甘甜,营养价值比苹果更高。莲雾的吃法有很多,有直接食用、烹饪食用或是榨汁饮用。洗过之后直接食用,要注意清洗的时候要尽量认真一点,将根部隐藏的泥土洗掉。莲雾还可以做凉菜,常见的有莲雾拌海蜇。把莲雾洗净,榨汁,最后加入适量的牛奶和蜂蜜搅拌均匀,可以直接饮用。

莲雾沙拉盅

1.苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分钟;

2.芦笋,虾仁烫熟备用;

3.莲雾切去顶部的l/3,挖掉内部;

4.放人处理好的材科,淋上沙挝酱即可。

 蜂蜜坚果莲雾

炒香的芝麻,花生,瓜子仁等等坚果,个大的碾碎,在将削下来的莲雾花瓣样部分也切碎,加蜂蜜搅拌均匀。用小勺将做好的“蜂蜜坚果甜碎”舀到莲雾上,同莲雾一起吃。蜂蜜的甜味,花生芝麻等的香味,莲雾淡淡清香和冰凉的水分,交汇在一起,很享受。

任何新鲜的水果,我们都应该先从如何保存学起,因为不同种类的水果保存方法各不相同,每种水果都有其独立的特点,那么对于莲雾,莲雾怎样保存呢?一般来说,新鲜的莲雾很难储存,一般存储期在一周左右,保管妥善放入冰箱可以延长一些时日,但并不会很久。其实有一种方法可以保存的久一点。就是把莲雾冷冻,这样保存的更长久。目前最好的保鲜设备液氮速冻机就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来,在-196℃的液氮速冻机内可以保证食品的高质量;还保证了它的鲜度、味道和色泽不会变,最重要的一点它可以杀死细菌或者使它停止繁殖,这证明了液氮速冻机技术完全达到了卫生标准。在食品细胞内就会产生糖元物质,依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。

关闭
18660681503 工作日:8:00-22:00
周六日:8:00-22:00