速冻机-不要让“致命”这个形容词吓走了你的美食——河鲀

2018-01-25 15:59:12      点击:
河鲀为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,俗称河豚。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。

而河鲀肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口河鲀,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素结晶,供医药用。河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。安全食用河鲀,具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河鲀鱼还有健胃养胃功效。
我们虽然知道河豚有着极高的营养可是人们常说冒死吃河豚,其实现在养殖河豚泛滥,想吃到真正有毒的野生河豚反而不易。其实河豚的吃法更是数不胜数 凉拌河豚皮。作为前菜的凉拌河豚皮即有惊喜,河豚皮本身Q弹爽滑,萝卜泥、青葱和橘醋汁调制的酱汁调味恰到好处,更加提味。河豚刺身。说是河豚十品,最重要的还是这盘刺身,鱼肉切得薄如蝉翼,晶莹剔透,光是刀工就值得赞赏。不过这家的刺身好似只有这一种摆盘,没有最漂亮的万寿菊造型。不同于普通刺身厚切的口感,河豚刺身的切片虽薄,但肉质紧致密实,鲜甜的味道伴随着咀嚼发散出来。

是不是被河豚的美味惊呆了,不会相信河豚有剧毒了吧!不如在河豚的捕捞旺季的时候买上几条,让河豚给我们的生活带来一丝美味,其实现在捕捞的时候都会用速冻机进行快速的冷冻看,以保证河豚不受到任何的细菌污染,更能锁住营养!但是我们要注意豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内,其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。

关闭
18660681503 工作日:8:00-22:00
周六日:8:00-22:00